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涮火锅祛湿减肥yingya英亚体育平台——welcom?他爆痘还胖一圈
来源:海峡都市报 | 发布:2021-10-27 | 浏览:575


天冷加衣,身冷吃火锅yingya英亚体育平台——welcom。最近,福州天气降温转凉yingya英亚体育平台——welcom,康康喜欢约上三五好友yingya英亚体育平台——welcom,吃热腾腾的火锅,觉得出一身汗可以祛湿减肥。不料,连吃了几次yingya英亚体育平台——welcom,他不仅胖了一圈,还爆痘、便秘。

福建中医药大学附属福州中医院脾胃病科副主任医师严子兴说yingya英亚体育平台——welcom,火锅暖心暖胃,但火锅辛辣多油yingya英亚体育平台——welcom,容易导致身上湿气被堵,排不出去?;鸸皇侨巳硕际屎铣?,老人、小孩、湿热体质,以及肠胃不好yingya英亚体育平台——welcom、痛风等疾病患者最好少吃;也不能经常吃yingya英亚体育平台——welcom,最好荤素搭配yingya英亚体育平台——welcom、均衡膳食,才能“涮”出健康。

神操作

天天吃火锅

他便秘长痘还发胖


建隆/漫画


康夫人:天冷了yingya英亚体育平台——welcom,人每天都懒洋洋的,胃口也不好。

康康:吃麻辣火锅吧,出一身汗yingya英亚体育平台——welcom,开胃提神yingya英亚体育平台——welcom,还能祛湿。

康夫人:每天跟着你吃火锅yingya英亚体育平台——welcom,我都便秘了yingya英亚体育平台——welcom,满脸都是痘!

严子兴:火锅辛辣多油yingya英亚体育平台——welcom,容易导致身上的湿气被堵yingya英亚体育平台——welcom,排不出去?;鸸琢现械睦苯?、花椒性温,适量吃可以散寒除湿,但常吃易生热助火,反而使湿气更重,很多人吃完会脸上爆痘、大便干燥yingya英亚体育平台——welcom。

康康:可我听说,常吃火锅能减肥,我咋越吃越胖?

严子兴:吃火锅时大汗淋漓,是人体水分流失yingya英亚体育平台——welcom,不是脂肪在燃烧。吃火锅,容易摄入过多的动物内脏、牛羊肉、海鲜yingya英亚体育平台——welcom、豆制品等,不但会增肥yingya英亚体育平台——welcom,还可能诱发痛风。

医点通

久煮的火锅汤致癌yingya英亚体育平台——welcom?

别太担心


严子兴

福建中医药大学附属福州中医院 脾胃病科 副主任医师


涮火锅时yingya英亚体育平台——welcom,康康最喜欢喝汤yingya英亚体育平台——welcom,但他听说,火锅煮的时间越长,亚硝酸盐的浓度越高,有致癌风险,还可能急性中毒。

严医生说,火锅汤汁中硝酸盐的升高可能与蔬菜等食品中硝酸盐的移入和汤汁的浓缩有关。但是yingya英亚体育平台——welcom,曾有实验发现,久煮(1.5小时)的清汤火锅和辣火锅汤中的亚硝酸盐含量均低于0.10毫克/升,而一次性摄入亚硝酸盐0.2~0.5克yingya英亚体育平台——welcom,才可能急性中毒,这意味着,需要一次性喝下2000升的火锅汤。一般人吃火锅,顶多喝一小碗汤,很难达到危险剂量。何况yingya英亚体育平台——welcom,硝酸盐本身不会致癌yingya英亚体育平台——welcom,它和食物中的蛋白质氨基酸分解产物结合yingya英亚体育平台——welcom,才会产生亚硝胺,这类物质有致癌风险。

但是,反复使用的火锅汤底,尤其是过夜的汤底,亚硝酸盐含量较高yingya英亚体育平台——welcom,食材中的脂肪yingya英亚体育平台——welcom、嘌呤、草酸、水溶性农药残留等也可能溶入汤里,大伙尽量不要反复使用火锅汤底。

他提醒yingya英亚体育平台——welcom,火锅或辣椒不致癌,但是,如果经常吃火锅,吃得又辣又烫yingya英亚体育平台——welcom,可能诱发食管癌、胃癌。

□小贴士

涮毛肚“七上八下”yingya英亚体育平台——welcom?

或残留细菌

最近,康康搜索到一个网传的“火锅秘笈”:为保证鲜脆嫩滑的口感,涮毛肚应该“七上八下”(涮八次yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom,中间捞起来七次,总共大概15秒时间),涮鸭肠要“提三下yingya英亚体育平台——welcom,摆三下”,不超过10秒……

严医生说,动物内脏等食材不易煮熟,如果按照这个“火锅秘笈”涮烫食材,可能残留细菌和寄生虫yingya英亚体育平台——welcom,导致腹泻yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom、寄生虫感染等问题yingya英亚体育平台——welcom,还可能出现胃肠疾病。涮毛肚的时间,一般建议控制在3~5分钟,涮食时,应等食材彻底熟透再捞出。

他指出yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom,火锅虽好吃,也要适量yingya英亚体育平台——welcom,老人yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom、小孩、湿热体质,以及肠胃不好、痛风等疾病患者最好少吃。

火锅配冰啤降火?

可能伤胃


康康担心麻辣火锅吃多了会上火,每次都配冰啤酒、冰凉茶yingya英亚体育平台——welcom。

严医生说,吃完过烫的食物yingya英亚体育平台——welcom,再喝冰镇酒水yingya英亚体育平台——welcom,对胃黏膜非常不利,极易造成胃肠疾病yingya英亚体育平台——welcom。而且,火锅配啤酒可能诱发痛风yingya英亚体育平台——welcom,涮火锅时,应尽量避免喝冷饮yingya英亚体育平台——welcom,能不喝酒就不喝酒。

如何吃火锅健康又好吃yingya英亚体育平台——welcom?他建议,少吃红油火锅,尽量选清汤或菌汤yingya英亚体育平台——welcom、番茄锅yingya英亚体育平台——welcom,如果特别爱吃辣,就选鸳鸯锅或在酱料中加入辣椒粉,注意不是辣椒油;在食材方面,选择鸡肉鸭肉,少吃羊肉,适当多涮山药、玉米yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom、莲藕、绿色青菜等,荤素搭配yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom;痛风患者不要吃动物内脏yingya英亚体育平台——welcomyingya英亚体育平台——welcom、贝类等海产品和浓肉汤yingya英亚体育平台——welcom、肉汁等;芝麻酱的热量高,尽量少放,多放醋和葱花yingya英亚体育平台——welcom;涮肉前,菌菇、海鲜汤底可以适当喝一碗。涮肉后的火锅汤不建议喝,以避免摄入过多的嘌呤和油脂yingya英亚体育平台——welcom。


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